Rezept für zuckerfreies Himbeereis, einfach aus 100 % Frucht – mit super leckeren Abwandlungen

Nichts passt besser zu einem heißen Sommertag als ein erfrischendes Eis. Wenn du auf Zucker verzichten möchtest, ist dieses Rezept für zuckerfreies Himbeereis perfekt für dich. Es besteht aus 100 % Frucht und ist schnell und einfach zuzubereiten. Hier ist das Grundrezept und einige spannende Abwandlungen, um dein Himbeereis noch leckerer zu machen.

Grundrezept für zuckerfreies Himbeereis

Zutaten

• 400 g reife Himbeeren (frisch oder aus der Tiefkühltruhe)
• Optional: Süße deiner Wahl. Zum Beispiel reife Bananen, Kokosblütenzucker, Honig oder Dattelsüße
• Optional: Ein Spritzer Zitronensaft (für extra Frische)

Zubereitung

1. Himbeervorbereitung: Wenn du frische Himbeeren verwendest, wasche sie gründlich und lasse sie abtropfen.
2. Einfrieren: Lege die Himbeeren in einer einzigen Schicht auf ein Backblech oder eine Platte, die in dein Gefrierfach passt. Stelle sicher, dass die Beeren nicht übereinander liegen. Friere sie für mindestens 4 Stunden oder über Nacht ein.
3. Mixen: Gib die gefrorenen Himbeeren in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine. Mixe sie, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Eventuell musst du den Mixer zwischendurch stoppen und die Beerenmasse von den Seiten schaben.
4. Servieren: Genieße das Himbeereis sofort als weiches Eis, oder fülle es in einen luftdichten Behälter und friere es für weitere 1-2 Stunden ein, wenn du ein festeres Eis bevorzugst.

Leckere Abwandlungen

Hier sind einige Ideen, um dein Himbeereis noch interessanter zu gestalten:

1. Himbeer-Kokos-Eis

• Zusätzliche Zutaten: 100 ml Kokosmilch
• Zubereitung: Füge beim Mixen der gefrorenen Himbeeren 100 ml Kokosmilch hinzu. Das verleiht dem Eis eine cremige Konsistenz und einen Hauch von Kokosnuss.

2. Himbeer-Bananen-Eis

• Zusätzliche Zutaten: 1 reife Banane (frisch oder aus der Tiefkühltruhe)
• Zubereitung: Schäle die Banane, schneide sie in Stücke und friere sie zusammen mit den Himbeeren ein. Mixe sie anschließend zusammen für ein süßes, cremiges Eis mit dem natürlichen Geschmack von Banane und Himbeere.

3. Himbeer-Minz-Eis

• Zusätzliche Zutaten: Eine Handvoll frische Minzblätter
• Zubereitung: Füge beim Mixen der gefrorenen Himbeeren eine Handvoll frische Minzblätter hinzu. Das verleiht dem Eis eine erfrischende und aromatische Note.

4. Himbeer-Vanille-Proteineis

• Zusätzliche Zutaten: 1 Messlöffel Vanille-Proteinpulver (beim Kauf über diesen Link erhalte ich eine Provision, für dich ändert sich nichts, außer dass ich es selbst lange getestet habe und dir wirklich von Herzen empfehlen kann)
• Zubereitung: Füge beim Mixen der gefrorenen Himbeeren einen Messlöffel Vanille-Proteinpulver hinzu. Das macht das Eis nicht nur proteinreich, sondern gibt ihm auch einen köstlichen Vanillegeschmack.

5. Himbeer-Joghurt-Eis

• Zusätzliche Zutaten: 150 g Naturjoghurt (ohne Zucker)
• Zubereitung: Füge beim Mixen der gefrorenen Himbeeren den Naturjoghurt hinzu. Das ergibt eine cremige Textur und einen leicht säuerlichen Geschmack, ähnlich wie Frozen Yogurt.

6. Himbeer-Zitronen-Eis

• Zusätzliche Zutaten: Saft und Schale einer Zitrone
• Zubereitung: Reibe die Schale der Zitrone ab und presse den Saft aus. Füge beides beim Mixen der gefrorenen Himbeeren hinzu. Das gibt dem Eis eine frische, leicht säuerliche Note.

7. Himbeer-Erdbeer-Eis

• Zusätzliche Zutaten: 200 g reife Erdbeeren (frisch oder aus der Tiefkühltruhe)
• Zubereitung: Mische die gefrorenen Erdbeeren zusammen mit den Himbeeren im Mixer. Das ergibt ein buntes Eis mit einem zusätzlichen Vitamin-Kick und einer leicht säuerlichen Note.

8. Himbeer-Mango-Eis

• Zusätzliche Zutaten: 1 reife Mango (frisch oder aus der Tiefkühltruhe)
• Zubereitung: Schäle die Mango, schneide sie in Stücke und friere sie zusammen mit den Himbeeren ein. Mixe sie anschließend zusammen für ein fruchtig-süßes Eis.

9. Himbeer-Avocado-Eis

• Zusätzliche Zutaten: 1 reife Avocado
• Zubereitung: Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schäle sie. Schneide das Fruchtfleisch in Stücke und füge es zu den gefrorenen Himbeeren hinzu. Mixe die Mischung, um ein besonders cremiges und nährstoffreiches Eis zu erhalten.

10. Himbeer-Schokoladen-Eis

• Zusätzliche Zutaten: 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
• Zubereitung: Füge beim Mixen der gefrorenen Himbeeren 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver hinzu. Das ergibt ein köstliches Schokoladen-Himbeer-Eis, ganz ohne Zucker.

Tipps für das perfekte Himbeereis

• Reife Beeren: Achte darauf, reife Himbeeren zu verwenden, da sie die nötige Süße und das volle Aroma liefern.
• Mixerqualität: Ein leistungsstarker Mixer ist entscheidend, um die gefrorenen Beeren in eine cremige Konsistenz zu verwandeln. Wenn dein Mixer Probleme hat, kannst du die gefrorenen Beeren ein paar Minuten antauen lassen.
• Kreativität: Scheue dich nicht, mit verschiedenen Früchten und Zusätzen zu experimentieren. Die Möglichkeiten sind nahezu endlos!

Serviertipps für dein Himbeereis

Um dein selbstgemachtes Himbeereis noch leckerer zu servieren, kannst du es mit einigen köstlichen Extras aufpeppen:

• Geraspelte Dattelschokolade: Verleiht deinem Eis eine feine Süße und eine interessante Textur.
• Geröstete und gehackte Nüsse: Bringen einen knusprigen Kontrast zur cremigen Konsistenz des Eises.
• Frische Minzblätter: Sorgen für eine zusätzliche Frische und dekorative Note.
• Gefriergetrocknete Früchte: Geben deinem Eis zusätzlichen Crunch und intensiven Fruchtgeschmack.
• Ungesüßte Schlagsahne: Rundet das Eis ab und macht es noch cremiger.
• Proteinpulver: Perfekt für einen proteinreichen Snack nach dem Sport.

Mit diesen einfachen Schritten und kreativen Abwandlungen kannst du dir jederzeit ein leckeres und gesundes Himbeereis zaubern. Egal, ob du es pur magst oder mit zusätzlichen Aromen experimentierst – dieses Himbeereis wird garantiert ein Hit an heißen Tagen. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!