Rezept für zuckerfreies Johannisbeereis (rot) – einfach aus 100 % Frucht – mit super leckeren Abwandlungen

Ein erfrischendes, fruchtiges Eis ist an heißen Sommertagen genau das Richtige. Dieses Rezept für zuckerfreies Johannisbeereis besteht zu 100 % aus Frucht und ist ganz einfach zuzubereiten. Da rote Johannisbeeren von Natur aus eher säuerlich sind, kannst du optional eine natürliche Süße hinzufügen, um den Geschmack zu balancieren. Hier ist das Grundrezept und einige kreative Abwandlungen, um dein Johannisbeereis noch köstlicher zu machen.

Grundrezept für zuckerfreies Johannisbeereis

Zutaten

• 400 g rote Johannisbeeren (frisch oder aus der Tiefkühltruhe)
• Optional: Süße nach Wahl (Honig, Dattelsüße, reife Bananen oder Kokosblütenzucker)
• Optional: Ein Spritzer Zitronensaft (für extra Frische und intensives Geschmackserlebnis)

Zubereitung

1. Johannisbeeren vorbereiten: Wenn du frische Johannisbeeren verwendest, wasche sie gründlich und entferne die Stiele.
2. Einfrieren: Lege die Johannisbeeren in einer einzigen Schicht auf ein Backblech oder eine Platte, die in dein Gefrierfach passt. Stelle sicher, dass die Beeren nicht übereinander liegen. Friere sie für mindestens 4 Stunden oder über Nacht ein.
3. Mixen: Gib die gefrorenen Johannisbeeren in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine. Wenn du zusätzliche Süße oder Zitronensaft verwenden möchtest, füge sie jetzt hinzu. Mixe die Johannisbeeren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Eventuell musst du den Mixer zwischendurch stoppen und die Fruchtmasse von den Seiten schaben.
4. Servieren: Genieße das Johannisbeereis sofort als weiches Eis, oder fülle es in einen luftdichten Behälter und friere es für weitere 1-2 Stunden ein, wenn du ein festeres Eis bevorzugst.

Leckere Abwandlungen

Hier sind einige Ideen, um dein Johannisbeereis noch interessanter zu gestalten:

1. Johannisbeer-Kokos-Eis

• Zusätzliche Zutaten: 100 ml Kokosmilch
• Zubereitung: Füge beim Mixen der gefrorenen Johannisbeeren 100 ml Kokosmilch hinzu. Das verleiht dem Eis eine cremige Konsistenz und einen Hauch von Kokosnuss.

2. Johannisbeer-Vanille-Proteineis

• Zusätzliche Zutaten: 1 Messlöffel Vanille-Proteinpulver (beim Kauf über diesen Link erhalte ich eine Provision, für dich ändert sich nichts, außer dass ich es selbst lange getestet habe und dir wirklich von Herzen empfehlen kann)
• Zubereitung: Füge beim Mixen der gefrorenen Johannisbeeren einen Messlöffel Vanille-Proteinpulver hinzu. Das macht das Eis nicht nur proteinreich, sondern gibt ihm auch einen köstlichen Vanillegeschmack.

3. Johannisbeer-Minz-Eis

• Zusätzliche Zutaten: Eine Handvoll frische Minzblätter
• Zubereitung: Füge beim Mixen der gefrorenen Johannisbeeren eine Handvoll frische Minzblätter hinzu. Das verleiht dem Eis eine erfrischende und aromatische Note.

4. Johannisbeer-Joghurt-Eis

• Zusätzliche Zutaten: 150 g Naturjoghurt (ohne Zucker)
• Zubereitung: Füge beim Mixen der gefrorenen Johannisbeeren den Naturjoghurt hinzu. Das ergibt eine cremige Textur und einen leicht säuerlichen Geschmack, ähnlich wie Frozen Yogurt.

5. Johannisbeer-Zitronen-Eis

• Zusätzliche Zutaten: Saft und Schale einer Zitrone
• Zubereitung: Reibe die Schale der Zitrone ab und presse den Saft aus. Füge beides beim Mixen der gefrorenen Johannisbeeren hinzu. Das gibt dem Eis eine frische, leicht säuerliche Note.

6. Johannisbeer-Erdbeer-Eis

• Zusätzliche Zutaten: 200 g reife Erdbeeren (frisch oder aus der Tiefkühltruhe)
• Zubereitung: Mische die gefrorenen Erdbeeren zusammen mit den Johannisbeeren im Mixer. Das ergibt ein buntes Eis mit einem zusätzlichen Vitamin-Kick und einer leicht süß-säuerlichen Note.

7. Johannisbeer-Mango-Eis

• Zusätzliche Zutaten: 1 reife Mango (frisch oder aus der Tiefkühltruhe)
• Zubereitung: Schäle die Mango, schneide sie in Stücke und friere sie zusammen mit den Johannisbeeren ein. Mixe sie anschließend zusammen für ein fruchtig-süßes Eis.

8. Johannisbeer-Avocado-Eis

• Zusätzliche Zutaten: 1 reife Avocado
• Zubereitung: Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schäle sie. Schneide das Fruchtfleisch in Stücke und füge es zu den gefrorenen Johannisbeeren hinzu. Mixe die Mischung, um ein besonders cremiges und nährstoffreiches Eis zu erhalten.

9. Johannisbeer-Schokoladen-Eis

• Zusätzliche Zutaten: 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
• Zubereitung: Füge beim Mixen der gefrorenen Johannisbeeren 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver hinzu. Das ergibt ein köstliches Schokoladen-Johannisbeereis, ganz ohne Zucker.

10. Johannisbeer-Pfirsich-Eis

• Zusätzliche Zutaten: 200 g reife Pfirsiche (frisch oder aus der Tiefkühltruhe)
• Zubereitung: Schäle und schneide die Pfirsiche in Stücke, friere sie zusammen mit den Johannisbeeren ein. Mixe sie anschließend zusammen für ein fruchtig-süßes Eis.

Tipps für das perfekte Johannisbeereis

• Reife Früchte: Achte darauf, reife Johannisbeeren zu verwenden, da sie die nötige Süße und das volle Aroma liefern.
• Mixerqualität: Ein leistungsstarker Mixer ist entscheidend, um die gefrorenen Früchte in eine cremige Konsistenz zu verwandeln. Wenn dein Mixer Probleme hat, kannst du die gefrorenen Johannisbeeren ein paar Minuten antauen lassen.
• Kreativität: Scheue dich nicht, mit verschiedenen Früchten und Zusätzen zu experimentieren. Die Möglichkeiten sind nahezu endlos!

Serviertipps für dein Johannisbeereis

Um dein selbstgemachtes Johannisbeereis noch leckerer zu servieren, kannst du es mit einigen köstlichen Extras aufpeppen:

• Geraspelte Dattelschokolade: Verleiht deinem Eis eine feine Süße und eine interessante Textur.
• Geröstete und gehackte Nüsse: Bringen einen knusprigen Kontrast zur cremigen Konsistenz des Eises.
• Frische Minzblätter: Sorgen für eine zusätzliche Frische und dekorative Note.
• Gefriergetrocknete Früchte: Geben deinem Eis zusätzlichen Crunch und intensiven Fruchtgeschmack.
• Ungesüßte Schlagsahne: Rundet das Eis ab und macht es noch cremiger.
• Proteinpulver: Perfekt für einen proteinreichen Snack nach dem Sport.

Mit diesen einfachen Schritten und kreativen Abwandlungen kannst du dir jederzeit ein leckeres und gesundes Johannisbeereis zaubern. Egal, ob du es pur magst oder mit zusätzlichen Aromen experimentierst – dieses Johannisbeereis wird garantiert ein Hit an heißen Tagen. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!