Von der frischen Melisse, ihrer Verwendung in der Küche bis hin zum ätherischen Öl

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Die Melisse, auch bekannt als Zitronenmelisse (Melissa officinalis), ist eine bemerkenswerte Pflanze mit einer langen Geschichte in der Kräutermedizin und Küche. Sie ist bekannt für ihren angenehmen zitronigen Duft und ihre beruhigenden Eigenschaften. In diesem Artikel werden wir ausführlich die verschiedenen Aspekte der Melisse beleuchten, einschließlich ihrer Verwendung in der Küche, ihrer gesundheitlichen Vorteile, Anwendungsmöglichkeiten und Tipps zur Lagerung.

Verwendung von Melisse in der Küche

Melisse wird in der Küche häufig wegen ihres frischen, zitronigen Geschmacks verwendet. Sie passt hervorragend zu vielen Gerichten und Getränken und ist ein Favorit in der Sommerküche.

Melissentee

Melissentee ist ein beruhigender und erfrischender Tee, der leicht zubereitet werden kann und zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet.

1. Zutaten:

• 1 Teelöffel getrocknete Melissenblätter
• 1 Tasse heißes Wasser

1. Zubereitung:

• Die getrockneten Melissenblätter in eine Tasse geben und mit heißem Wasser übergießen.
• Den Tee 5-10 Minuten ziehen lassen.
• Nach Belieben mit Süße deiner Wahl, wie zum Beispiel Kokosblütenzucker oder Dattelsüße, süßen.

Melissen-Limonade

Eine erfrischende Melissen-Limonade ist perfekt für heiße Sommertage und einfach zuzubereiten.

1. Zutaten:

• 1 Handvoll frische Melissenblätter
• 1 Liter Wasser
• Saft von 2 Zitronen
• Süße deiner Wahl

1. Zubereitung:

• Die Melissenblätter in einen Krug geben und mit heißem Wasser übergießen.
• Den Zitronensaft und die Süße deiner Wahl hinzufügen und gut umrühren.
• Die Limonade abkühlen lassen und gekühlt servieren.

Melissen-Pesto

Melissen-Pesto ist eine interessante Variante des klassischen Basilikumpestos und eignet sich hervorragend als Dip oder Pasta-Sauce.

1. Zutaten:

• 1 Tasse frische Melissenblätter
• 1/4 Tasse Olivenöl (zum Beispiel dieses Olivenöl)
• 1/4 Tasse Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln)
• 1-2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

1. Zubereitung:

• Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste verarbeiten.
• Nach Bedarf mehr Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
• Das Pesto in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von einer Woche verbrauchen.

Ätherisches Melissenöl

Ätherisches Melissenöl wird aus den Blättern der Melisse gewonnen und ist bekannt für seine beruhigenden und stimmungsaufhellenden Eigenschaften.

Gesundheitliche Vorteile von ätherischem Melissenöl

• Beruhigend: Melissenöl wirkt entspannend und hilft bei Stress, Angstzuständen und Schlaflosigkeit.
• Verdauungsfördernd: Das Öl kann Verdauungsprobleme lindern, indem es die Magenmuskulatur entspannt und Blähungen reduziert.
• Antibakteriell und antiviral: Melissenöl hat starke antimikrobielle Eigenschaften und kann bei der Bekämpfung von Infektionen helfen.
• Entzündungshemmend: Es lindert Entzündungen und kann bei Hautirritationen und -entzündungen eingesetzt werden.

Ich berate dich gerne ausführlich zu ätherischen Ölen und deren Anwendung. Du kannst mich unter 017695155896, am liebsten über WhatsApp, kontaktieren.

Melisse in Olivenöl einlegen

Das Einlegen von Melissenblättern in Olivenöl ist eine hervorragende Möglichkeit, die beruhigenden und aromatischen Eigenschaften der Melisse zu bewahren. Hier ist eine einfache Anleitung:

1. Zutaten:

• Frische Melissenblätter
• Hochwertiges Olivenöl mit hohem Polyphenolanteil (zum Beispiel dieses Olivenöl), das ich selbst aufgrund des enorm hohen Polyphenolanteils sehr schätze und täglich verwende.

1. Zubereitung:

• Die Melissenblätter in ein steriles Glasgefäß geben.
• Das Glas mit Olivenöl auffüllen, bis die Blätter vollständig bedeckt sind.
• Das Glas verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort für etwa zwei bis vier Wochen ziehen lassen. Gelegentlich schütteln.
• Nach der Ziehzeit das Öl durch ein feines Sieb abseihen und in eine saubere Flasche umfüllen.

Verwendung: Das Melissenöl kann zur Hautpflege, als Massageöl oder in der Küche verwendet werden. Es kombiniert die beruhigenden Eigenschaften der Melisse mit den nährenden Vorteilen von hochwertigem Olivenöl.

Gesundheitliche Wirkungen der Melisse

Melisse hat eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, die sie zu einem wertvollen Bestandteil der Naturheilkunde machen:

• Beruhigung und Stressabbau: Melisse ist bekannt für ihre beruhigenden Eigenschaften und wird häufig zur Linderung von Stress, Angst und Schlaflosigkeit verwendet.
• Verdauungsfördernd: Melisse hilft bei Verdauungsbeschwerden wie Blähungen, Magenkrämpfen und Übelkeit.
• Antimikrobiell: Melisse hat antibakterielle und antivirale Eigenschaften, die bei der Bekämpfung von Infektionen helfen können.
• Entzündungshemmend: Melisse kann Entzündungen lindern und wird oft zur Behandlung von Hautirritationen und -entzündungen eingesetzt.

Geschmack und Aroma

Melisse hat einen milden, zitronigen Geschmack und ein erfrischendes Aroma. Sie ist vielseitig einsetzbar und verleiht vielen Gerichten und Getränken eine angenehme Frische.

Geschmackstipps:

• Frisch vs. getrocknet: Frische Melissenblätter sind intensiver im Geschmack und eignen sich hervorragend für Tees, Limonaden und Salate. Getrocknete Blätter sind etwas milder und können für Tees und Infusionen verwendet werden.
• Kombinationen: Melisse harmoniert gut mit anderen frischen Kräutern wie Minze, Basilikum und Zitronenverbene. Sie passt auch hervorragend zu Zitrusfrüchten und Beeren.

Tipps für die Ernte und Lagerung

Melisse kann leicht im eigenen Garten oder in Töpfen auf der Fensterbank angebaut werden. Sie bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte und gut durchlässigen Boden.

Lagerung:

• Frisch: Frische Melissenblätter können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verwendet werden.
• Getrocknet: Getrocknete Melissenblätter sollten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, um ihr Aroma und ihre Wirkstoffe zu erhalten.

Rezepte mit Melisse

Hier sind einige einfache und wohltuende Rezepte, die Melisse auf unterschiedliche Weise nutzen:

Melissen-Honig

1. Zutaten:

• 1 Tasse Honig
• 1/4 Tasse frische Melissenblätter

1. Zubereitung:

• Die Melissenblätter leicht zerdrücken und in den Honig geben.
• Den Honig in ein steriles Glasgefäß füllen und verschließen.
• Den Honig für etwa zwei Wochen an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen, dann die Blätter entfernen.

Verwendung: Melissen-Honig kann zur Linderung von Halsschmerzen, als Süßungsmittel für Tees oder als Brotaufstrich verwendet werden.

Melissen-Bad

Ein Melissenbad ist wohltuend und entspannend, ideal zum Stressabbau und zur Hautpflege.

1. Zutaten:

• 1 Handvoll frische oder getrocknete Melissenblätter
• 1 Liter heißes Wasser

1. Zubereitung:

• Die Melissenblätter in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen.
• Die Mischung 15-20 Minuten ziehen lassen, dann abseihen.
• Das Melissenwasser dem Badewasser hinzufügen und etwa 20 Minuten darin baden.

Melissen-Smoothie

Ein erfrischender Melissen-Smoothie ist perfekt für einen gesunden Start in den Tag.

1. Zutaten:

• 1 Handvoll frische Melissenblätter
• 1 Banane
• 1 Tasse frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Heidelbeeren)
• 1 Tasse pflanzliche Milch oder Wasser
• Süße deiner Wahl nach Geschmack

Zubereitung: alles waschen bzw schälen und dann einmal gut durchmixen

Fazit

Die Melisse ist ein vielseitiges Superfood, das geschmacklich aber auch mit seinen gesundheitlichen Vorzügen eine große Bereicherung für jede Küche und deinen Alltag ist, probier gerne aus, welches der Rezepte dir am besten gefällt und hinterlasse mir gerne ein Feedback