Rezept für zuckerfreies Holunderbeereis – einfach aus 100 % Frucht – mit super leckeren Abwandlungen

Holunderbeereis ist nicht nur eine köstliche und erfrischende Leckerei, sondern auch reich an Antioxidantien und Vitaminen. Mit seinem tiefen, fruchtigen Geschmack ist es die perfekte Sommererfrischung. Holunder ist pflegeleicht und gedeiht auch in Deutschland hervorragend, so dass du selbst wenn du keinen eigenen Garten haben solltest, sicher ein Plätzchen in der Nähe findest wo genug davon wächst, dass du ein bisschen davon ernten darfst. Hier findest du das Grundrezept für zuckerfreies Holunderbeereis sowie zehn verführerische Abwandlungen, die dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

Grundrezept für zuckerfreies Holunderbeereis

Zutaten

• 300 g Holunderbeeren (frisch oder aus der Tiefkühltruhe)
• Optional: 1-2 EL Honig, Dattelsüße, Kokosblütenzucker (nach Geschmack) oder 1-2 reife Bananen (für die natürliche Süße)
• Optional: 1 EL Mandel oder Cashewmus oder ein Schuss Sahne für eine bessere Cremigkeit
• Optional: 1 EL Zitronensaft (intensiviert das Geschmackserlebnis)

Zubereitung

1. Früchte vorbereiten: Wenn du frische Holunderbeeren verwendest, wasche und entstiele sie gründlich. Wenn du tiefgefrorene Holunderbeeren nimmst, lass sie leicht antauen.
2. Süße hinzufügen: Wenn du zusätzliche Süße möchtest, füge den Honig, die Dattelsüße, den Kokosblütenzucker oder die reifen Bananen hinzu.
3. Mixen: Gib die Holunderbeeren, die Süße und den optionalen Zitronensaft in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine und mixe alles, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
4. Servieren: Genieße das Holunderbeereis sofort als weiches Eis oder fülle es in einen luftdichten Behälter und friere es für weitere 1-2 Stunden ein, wenn du ein festeres Eis bevorzugst.

Leckere Abwandlungen

1. Holunderbeere-Joghurt-Eis

• Zusätzliche Zutaten: 200 g Joghurt (natur oder griechisch)
• Zubereitung: Füge den Joghurt zu den Holunderbeeren im Mixer hinzu und mixe alles zusammen. Das Ergebnis ist ein cremiges, leicht säuerliches Eis.

2. Holunderbeere-Mandel-Eis

• Zusätzliche Zutaten: 50 g gemahlene Mandeln
• Zubereitung: Füge die gemahlenen Mandeln zu den Holunderbeeren im Mixer hinzu. Das Eis erhält eine nussige Note und eine leicht knusprige Textur.

3. Holunderbeere-Kokos-Eis

• Zusätzliche Zutaten: 100 ml Kokosmilch
• Zubereitung: Füge die Kokosmilch zu den Holunderbeeren im Mixer hinzu. Das ergibt ein exotisch schmeckendes Eis mit einer cremigen Konsistenz.

4. Holunderbeere-Schoko-Eis

• Zusätzliche Zutaten: 2 EL Kakaopulver
• Zubereitung: Mixe das Kakaopulver zusammen mit den Holunderbeeren. Das Eis erhält dadurch einen intensiven Schokoladengeschmack.

5. Holunderbeere-Vanille-Protein-Eis

• Zusätzliche Zutaten: 1 Messlöffel Vanille-Proteinpulver (beim Kauf über diesen Link erhalte ich eine Provision, für dich ändert sich nichts, außer dass ich es selbst lange getestet habe und dir wirklich von Herzen empfehlen kann)
• Zubereitung: Füge das Proteinpulver zu den Holunderbeeren hinzu und mixe alles zusammen. Perfekt für einen proteinreichen Snack nach dem Training.

6. Holunderbeere-Lavendel-Eis

• Zusätzliche Zutaten: 1 TL getrocknete Lavendelblüten
• Zubereitung: Gib die Lavendelblüten zu den Holunderbeeren und mixe alles zusammen. Das Eis bekommt ein zartes, blumiges Aroma.

7. Holunderbeere-Honig-Eis

• Zusätzliche Zutaten: 2 EL Honig
• Zubereitung: Füge den Honig zu den Holunderbeeren hinzu und mixe alles zusammen. Der Honig verleiht dem Eis eine angenehme Süße.

8. Holunderbeere-Minz-Eis

• Zusätzliche Zutaten: Eine Handvoll frische Minzblätter
• Zubereitung: Gib die Minzblätter zu den Holunderbeeren und mixe alles zusammen. Das Eis bekommt eine erfrischende Note durch die Minze.

9. Holunderbeere-Mandelmilch-Eis

• Zusätzliche Zutaten: 100 ml Mandelmilch
• Zubereitung: Füge die Mandelmilch zu den Holunderbeeren im Mixer hinzu. Das Ergebnis ist ein mild-nussiges Eis mit einer glatten Textur.

10. Holunderbeere-Orange-Eis

• Zusätzliche Zutaten: 100 ml frisch gepresster Orangensaft
• Zubereitung: Füge den Orangensaft zu den Holunderbeeren hinzu und mixe alles zusammen. Das Eis erhält eine frische, fruchtige Note durch den Orangensaft.

Serviertipps für dein Holunderbeereis

Um dein selbstgemachtes Holunderbeereis noch leckerer zu servieren, kannst du es mit einigen köstlichen Extras aufpeppen:

• Geraspelte Dattelschokolade: Verleiht deinem Eis eine feine Süße und eine interessante Textur.
• Geröstete und gehackte Nüsse: Bringen einen knusprigen Kontrast zur cremigen Konsistenz des Eises.
• Frische Minzblätter: Sorgen für eine zusätzliche Frische und dekorative Note.
• Gefriergetrocknete Früchte: Geben deinem Eis zusätzlichen Crunch und intensiven Fruchtgeschmack.
• Ungesüßte Schlagsahne: Rundet das Eis ab und macht es noch cremiger.
• Proteinpulver: Perfekt für einen proteinreichen Snack nach dem Sport.

Mit diesem einfachen Grundrezept und den kreativen Abwandlungen kannst du dir jederzeit ein leckeres und gesundes Holunderbeereis zaubern. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!