Rezept für zuckerfreies Mangoeis, einfach aus 100 % Frucht – mit 10 super leckeren Abwandlungen

Der Sommer ist die perfekte Zeit, um sich mit köstlichem Eis abzukühlen. Aber was, wenn du auf Zucker verzichten möchtest? Kein Problem! Mit diesem einfachen Rezept für zuckerfreies Mangoeis kannst du dir eine leckere und gesunde Erfrischung gönnen. Und das Beste daran? Es besteht aus 100 % Frucht! Lass uns direkt loslegen.

Grundrezept für zuckerfreies Mangoeis

Zutaten

• 3 reife Mangos oder 100 % Mangos aus der Tiefkühltruhe (nehm ich dann, wenns grad keine leckeren frischen Mangos gibt)
• Optional: Ein Spritzer Zitronensaft (für extra Frische und intensiveren Geschmack, probiers einfach mal Hälfte mit, Hälfte ohne)

Zubereitung

1. Mangovorbereitung: Schäle die Mangos und schneide das Fruchtfleisch vom Kern. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Achte dabei vor allen Dingen darauf, dass Mangos auch schon mal etwas gröbere Fasern haben und wenn du darauf achtest, diese Fasern mit dem Messer auf höchstens 1 cm, also kleiner als ein Zentimeter zu schneiden, dann geht das beim Pürieren super durch. Manchen von meinen Kindern wird einfach schlecht, wenn Sie eine längere Phase im Hals haben und besonders toll findet es glaube ich niemand 😄
2. Einfrieren: Lege die Mango-Stücke in einer einzigen Schicht auf ein Backblech oder eine Platte oder in eine Tupperdose (denk halt dran, dass es abgedeckt sicherer ist, dass dir die Mango nicht quer durch die Tiefkühltruhe fliegt, die Tiefkühltruhe wieder sauber zu kriegen ist echt nicht das schönste) die in dein Gefrierfach passt. Stelle sicher, dass die Stücke nicht übereinander liegen. Friere sie für mindestens 4 Stunden oder noch besser über Nacht ein.
3. Mixen: Gib die gefrorenen Mango-Stücke in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine. Mixe sie, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Für gewöhnlich musst du den Mixer zwischendurch stoppen und die Mangomasse von den Seiten schaben. Falls du keinen so tollen Mixer hast, kannst du die Mango ein kleines bisschen antauen lassen, denk halt einfach dran desto härter sie ist und desto schneller sie püriert wird, desto cremiger ist ein Eis nachher auch wenn du es noch mal einfrieren solltest, ich mache mir halt wirklich gerne größere Mengen esse nur einen Teil und den Rest frier ich mir ein. Und je tiefer der gefriergrad der Mango noch ist also dass du kälter sie ist, umso weniger hast du nachher einen steinharten Brocken aus dem du niemals eine Kugel raus kriegst. Wenn du aber nun mal keinen leistungsstarken Mixer hast, dann mach Dir halt einfach kleine Portionen die du dann auch wirklich direkt ist und dann hast du halt etwas weicheres Eis, schmeckt trotzdem!
4. Servieren: Genieße das Mangoeis sofort als etwas weicheres (total abhängig davon, wie leistungsstark eben dann Mixer war, wie sehr er aufgehitzt ist und wie schnell der ganze Prozess des Mixens insgesamt gedauert hat) Eis, oder fülle es in einen luftdichten Behälter und friere es für weitere 1-2 Stunden (oder auch länger) ein, wenn du ein festeres Eis bevorzugst. Wie gesagt ich friere es mir auch über längere Zeit ein. Ich liebe es einfach verschiedene Eissorten auf Vorrat da zu haben.

Leckere Abwandlungen

Dieses Grundrezept ist bereits ein Genuss, und es gibt viele Möglichkeiten, es mit zusätzlichen Zutaten zu variieren und noch interessanter zu machen. Hier sind einige Ideen:

1. Mango-Kokos-Eis

• Zusätzliche Zutaten: 50 – 100 ml Kokosmilch
• Zubereitung: Füge beim Mixen der gefrorenen Mango-Stücke deine gewünschte Menge Kokosmilch hinzu. Das verleiht dem Eis eine cremige Konsistenz (wobei es dabei sehr drauf ankommt, ob du den flüssigen Teil der Kokosmilch oder das Fett nimmst , dies kannst du super voneinander trennen, indem du die Dose Kokosmilch vorher lang genug in den Kühlschrank gibst, dass das Fett aushärtet) und einen exotischen Kokosgeschmack.

2. Mango-Pfirsich-Eis

• Zusätzliche Zutaten: 2-3 reife Pfirsiche
• Zubereitung: Schäle und schneide die Pfirsiche in Stücke und friere sie zusammen mit den Mango-Stücken ein. Mixe sie anschließend zusammen für eine fruchtige Mischung aus Mango und Pfirsich.

3. Mango-Ingwer-Eis

• Zusätzliche Zutaten: 1 TL frisch geriebener Ingwer
• Zubereitung: Füge beim Mixen der gefrorenen Mango-Stücke einen Teelöffel frisch geriebenen Ingwer hinzu. Das gibt dem Eis eine würzige Note und eine leichte Schärfe.

4. Mango-Beeren-Eis

• Zusätzliche Zutaten: 100 g gefrorene Beeren (z. B. Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren)
• Zubereitung: Mische die gefrorenen Beeren zusammen mit den Mango-Stücken im Mixer. Das ergibt ein buntes Eis mit einem zusätzlichen Vitamin-Kick und einer leicht säuerlichen Note.

5. Mango-Joghurt-Eis

• Zusätzliche Zutaten: 150 g Naturjoghurt (ohne Zucker)
• Zubereitung: Füge beim Mixen der gefrorenen Mango-Stücke den Naturjoghurt hinzu. Das ergibt eine cremige Textur und einen leicht säuerlichen Geschmack, ähnlich wie Frozen Yogurt.

6. Mango-Vanille-Proteineis

• Zusätzliche Zutaten: 1 Messlöffel Vanille-Proteinpulver (beim Kauf über diesen Link erhalte ich eine Provision, für dich ändert sich nichts, außer dass ich es selbst lange getestet habe und dir wirklich von Herzen empfehlen kann)
• Zubereitung: Füge beim Mixen der gefrorenen Mango-Stücke einen Messlöffel Vanille-Proteinpulver hinzu. Das verleiht dem Eis nicht nur einen herrlichen Vanillegeschmack, sondern macht es auch zu einer proteinreichen Erfrischung, ideal nach dem Training.

7. Mango-Bananen-Eis

• Zusätzliche Zutaten: 1 reife Banane (grad jetzt im Sommer ist einfrieren grad von Bananen eine wundervolle Möglichkeit, weniger wegwerfen zu müssen und das tolle ist eben, dass die Bananen, ihr reifer sie sind sich für Eis ganz besonders gut eignen, aber auch für einige andere Süßspeisen)
• Zubereitung: Schäle die Banane, schneide sie in Stücke und friere sie zusammen mit den Mango-Stücken ein. Mixe sie anschließend zusammen für ein süßes, cremiges Eis mit dem natürlichen Geschmack von Banane und Mango.

8. Mango-Avocado-Eis

• Zusätzliche Zutaten: 1 reife Avocado
• Zubereitung: Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schäle sie. Schneide das Fruchtfleisch in Stücke und füge es zu den gefrorenen Mango-Stücken hinzu. Mixe die Mischung, um ein besonders cremiges und nährstoffreiches Eis zu erhalten.

9. Mango-Limetten-Eis

• Zusätzliche Zutaten: Saft und Schale einer Limette
• Zubereitung: Reibe die Schale der Limette ab und presse den Saft aus. Füge beides beim Mixen der gefrorenen Mango-Stücke hinzu. Das gibt dem Eis eine frische, leicht säuerliche Note, die perfekt zur Süße der Mango passt.

10. Mango-Minze-Eis

• Zusätzliche Zutaten: Eine Handvoll frische Minzblätter
• Zubereitung: Füge beim Mixen der gefrorenen Mango-Stücke eine Handvoll frische Minzblätter hinzu. Das verleiht dem Eis eine erfrischende und aromatische Note, ideal für heiße Sommertage

Tipps für das perfekte Mangoeis

• Reife Mangos: Achte darauf, wirklich reife Mangos zu verwenden, da sie die nötige Süße und das volle Aroma liefern.
• Mixerqualität: Ein leistungsstarker Mixer ist entscheidend, um die gefrorenen Früchte in eine cremige Konsistenz zu verwandeln. Wenn dein Mixer Probleme hat, kannst du die gefrorenen Mango-Stücke ein paar Minuten antauen lassen.
• Kreativität: Scheue dich nicht, mit verschiedenen Früchten und Zusätzen zu experimentieren. Die Möglichkeiten sind nahezu endlos! Auch Gewürze wie Zimt, Vanille, Kardamom etc können eingesetzt werden.

Mit diesen einfachen Schritten und kreativen Abwandlungen kannst du dir jederzeit ein leckeres und gesundes Eis zaubern. Egal, ob du es pur magst oder mit zusätzlichen Aromen experimentierst – dieses Mangoeis wird garantiert ein Hit an heißen Tagen. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!